Płatki ryżowe z porzeczkami

Szybkie i sycące śniadanie, dla tych którzy cierpią na brak czasu rano, wręcz idealne.

Danie bezglutenowe.

Wiosenna sałatka z białymi szparagami

Lekka, soczysta i wiosenna sałatka z białymi szparagami. Idealna na lunch, czy kolację.

Sezon na szparagi w pełni, więc warto nacieszyć się tymi wspaniałymi warzywami w mniej klasycznej odsłonie. 

Falafel z brokułami

Dziś mam dla Was danie wegańskie. Sycące, smaczne, pełne witamin. Pewnie wielu z Was jadło falafele w barach typu fast food, niestety smakują one jak wszystko co serwowane z frytury. Czyli nijak. Te proponowane poniżej, są cudowne!

Co to w ogóle falafel? 

To klopsiki mniej lub bardziej spłaszczone wytwarzane z ciecierzycy z rozmaitymi przyprawami. Potrawa szczególnie popularna w krajach arabskich. 

Jak większość przygotowywanych przeze mnie dań i to musiałoby być wyraziste w smaku. Dlatego też ilość przypraw możecie dowolnie modyfikować.

Pasztet z soczewicy i marchwi

Ale pasztet! Uwielbiam wszystko co jest z soczewicy, ostatnio przeżywa ona w mojej kuchni istne odrodzenie. Dziś przyszła pora na pasztet z soczewicy i marchewki - uprzedzam pasztet nie jest wegański, bo dodałam do niego jajka. Ale może niebawem zmodyfikuję tę wersję, by była wege.

Przygotowanie zajęło mi max 30min - soczewica gotowała się błyskawicznie. Nie wliczam w to oczywiście czasu pieczenia, ale o tym później. Przy okazji zapraszam do lektury artykułu o wartościach odżywczych nasion roślin strączkowych. Znajdziecie go tutaj.

Pomarańczowa sałatka z Quinoa

Quinoa- komosa ryżowa, nazywana ‘matką zbóż’. Pochodzi z Ameryki Południowej, dlatego też nazywana jest ‘złotym ziarnem Inków’, czy też ‘peruwiańskim ryżem’.

Dlaczego tyle się ostatnio o niej mówi? A, no dlatego, że ma wspaniałe wręcz właściwości odżywcze. Więcej o wartościach odżywczych Quinoa przeczytasz tutaj.

Potrzebne składniki na 2 porcje:

- 100g komosy ryżowej (Quinoa)

- 1 pomarańcza (obrana z błonek)

- 1/2 puszki czerwonej fasoli

- 1/2 cebuli

Chrupiąca pikantna ciecierzyca

Idealna zdrowa przekąska i jakże prosta do przygotowania.
Co potrzebujesz?
- puszkę ciecierzycy konserwowej
- 2 łyżki oleju rzepakowego (raczej nie polecam oliwy z oliwek w temp. 180st traci ona wszystkie właściwości odżywcze, a w dalszym etapie może stać się rakotwórczy)
- mieszanka przypraw:

• 1 łyżeczka pieprzy cayeene
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1/2 łyżeczki soli ziołowej
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• pasował by tu też kim rzymski, ale mi zabrakło

Zupa marchewkowa z mleczkiem kokosowym

Zupy... nie wyobrażam sobie bez nich swojej codziennej diety. A Wy?
Zupy to skoncentrowane źródło witamin i minerałów, dlatego powinny znaleźć się w diecie każdego.

Dzisiejszą królową będzie marchew. A z niej zupa marchewkowa z mleczkiem kokosowym.