Chleb zmieniający życie - bezglutenowy

Chleb zmieniający życie zagościł i na moim stole. Choć już jakiś czas temu jadłam ten kupny - dużo taniej wychodzi przygotowanie go w domu i to z Twoimi ulubionymi dodatkami, bo w tej kwestii ograniczyć może Cię tylko wyobraźnia. Mój chleb jest nie tylko bez mąki, jaj, mleka, drożdży, czy zakwasu, jest także bezglutenowy. Na dodatek jego przygotowanie jest niezwykle łatwe. Zatem jest to chleb idealny!

Płatki ryżowe z porzeczkami

Szybkie i sycące śniadanie, dla tych którzy cierpią na brak czasu rano, wręcz idealne.

Danie bezglutenowe.

Wiosenna sałatka z białymi szparagami

Lekka, soczysta i wiosenna sałatka z białymi szparagami. Idealna na lunch, czy kolację.

Sezon na szparagi w pełni, więc warto nacieszyć się tymi wspaniałymi warzywami w mniej klasycznej odsłonie. 

Falafel z brokułami

Dziś mam dla Was danie wegańskie. Sycące, smaczne, pełne witamin. Pewnie wielu z Was jadło falafele w barach typu fast food, niestety smakują one jak wszystko co serwowane z frytury. Czyli nijak. Te proponowane poniżej, są cudowne!

Co to w ogóle falafel? 

To klopsiki mniej lub bardziej spłaszczone wytwarzane z ciecierzycy z rozmaitymi przyprawami. Potrawa szczególnie popularna w krajach arabskich. 

Jak większość przygotowywanych przeze mnie dań i to musiałoby być wyraziste w smaku. Dlatego też ilość przypraw możecie dowolnie modyfikować.

Pasztet z soczewicy i marchwi

Ale pasztet! Uwielbiam wszystko co jest z soczewicy, ostatnio przeżywa ona w mojej kuchni istne odrodzenie. Dziś przyszła pora na pasztet z soczewicy i marchewki - uprzedzam pasztet nie jest wegański, bo dodałam do niego jajka. Ale może niebawem zmodyfikuję tę wersję, by była wege.

Przygotowanie zajęło mi max 30min - soczewica gotowała się błyskawicznie. Nie wliczam w to oczywiście czasu pieczenia, ale o tym później. Przy okazji zapraszam do lektury artykułu o wartościach odżywczych nasion roślin strączkowych. Znajdziecie go tutaj.

Pomarańczowa sałatka z Quinoa

Quinoa- komosa ryżowa, nazywana ‘matką zbóż’. Pochodzi z Ameryki Południowej, dlatego też nazywana jest ‘złotym ziarnem Inków’, czy też ‘peruwiańskim ryżem’.

Dlaczego tyle się ostatnio o niej mówi? A, no dlatego, że ma wspaniałe wręcz właściwości odżywcze. Więcej o wartościach odżywczych Quinoa przeczytasz tutaj.

Potrzebne składniki na 2 porcje:

- 100g komosy ryżowej (Quinoa)

- 1 pomarańcza (obrana z błonek)

- 1/2 puszki czerwonej fasoli

- 1/2 cebuli

Chrupiąca pikantna ciecierzyca

Idealna zdrowa przekąska i jakże prosta do przygotowania.
Co potrzebujesz?
- puszkę ciecierzycy konserwowej
- 2 łyżki oleju rzepakowego (raczej nie polecam oliwy z oliwek w temp. 180st traci ona wszystkie właściwości odżywcze, a w dalszym etapie może stać się rakotwórczy)
- mieszanka przypraw:

• 1 łyżeczka pieprzy cayeene
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1/2 łyżeczki soli ziołowej
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• pasował by tu też kim rzymski, ale mi zabrakło